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【资讯】高粱有哪些营养特性秃叶党参

发布时间:2020-10-18 15:02:42 阅读: 来源:四件套厂家

高粱有哪些营养特性

高粱有哪些营养特性?请介绍

高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中主要养分含量:粗脂肪3%、粗蛋白8-11%、粗纤维2-3%、淀粉65-70%。

1、蛋白质籽粒中一般含量9-11%,其中约有0.28%的赖氨酸,0.11%的蛋氨酸,0.18%的胱氨酸,0.10%的色氨酸,0.37%的精氨酸,0.24%的组氨酸,1.42%的亮氨酸,0.56%的异亮氨酸,0.48%的苯丙氨酸,0,30%的苏氨酸,0.58%的缬氨酸。高梁子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量略高于玉米,而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种氨基酸的含量与玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左右,在鲜高粱酒糟中为9.3%,在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较少,分别为3.2%及2.2%左右。

高粱蛋白质略高于玉米,同样品质不佳,缺乏赖氨酸和色氨酸,蛋白质消化率低,原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多,而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键,致使酶难以进入分解。

2、脂肪脂肪含量3%,略低于玉米,脂肪酸中饱和脂肪酸也略高,所以,脂肪熔点也略高些。亚油酸含量也较玉米稍低。高粱加工的副产品中粗脂肪含量较高。风干高粱糠的粗脂肪含量为9.5%左右,鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%?.5%。子粒中粗脂肪的含量较少仅为3.6%左右,高粱秆和高粱壳中含量也较少。

3、无氮浸出物无氮浸出物包括淀粉和糖类,是饲用高粱中的主要成分,也是畜禽的主要能量来源,饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4—71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗纤维较多,其含量分别为23.8%和26.4%左右。淀粉含量与玉米相当,但高粱淀粉颗粒受蛋白质覆盖程度高,故淀粉的消化率低于玉米,有效能值相当于玉米的90-95%。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料,但来源较多,价格低廉、能降低饲养成本。

4、矿物质与维生素矿物质中钙、磷含量与玉米相当,磷约40-70%为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同,泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米,但烟酸和生物素的利用率低。据中央卫生研究院(1957)分析,每公斤高粱子粒中含有硫胺素,(维生素B:)1.4mg,核黄素(维生素B:)0.7mg,尼克酸6mg。成熟前的高粱绿叶中粗蛋白质的含量约13.5%,核黄素的含量也较丰富。高梁的子粒和茎叶中都含有一定数量的胡萝素,尤其是作青饲或青贮用时含量较高。

5、丹宁(tannin)属水溶性多酚化合物,也称鞣酸或丹宁酸。丹宁具有强烈的苦涩味,影响适口性;丹宁能与蛋白质和消化酶结合,影响蛋白质和氨基酸的利用率。给雏鸡饲喂丹宁,引起关节肿胀,产生类似其他养分缺乏的胫骨短粗症。

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