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杂粮是怎么“复杂”起来的

全国消息:春节后价格先是暗涨、继而发飚的绿豆、红小豆，在国家发出加强市场管理警示后的这个月里，终于出现消费者期待的显著回落。但半年来杂粮市场无常变脸的个中迷离、诡异，不仅仍在引来各方异乎寻常的猜测、众说纷纭的评议，更让不少业内人士的神经始终处于紧绷状态。就连在杂粮市场摸爬滚打了20多年的淘乐雅食品有限公司董事长徐永涛，前些日子也被狠狠地呛了一大口浑水：为了执行以15000元/吨和伊利、蒙牛订下的冷饮制品原料供货合同，他咬牙在18000元/吨高位拿货，把300吨绿豆悉数送了过去，仅这一进一出，徐永涛说他这次最少要干赔70多万。“这次绿豆乱价最倒霉的是我们这些大型杂粮企业，但做生意最重要的是必须守约，不然准乱套。”6月10日，谈起当下杂粮市场迷局，徐永涛在公司会议室里顺带“插播”了这样一条自家遭遇。

徐永涛的淘乐雅公司，坐落在北京向南、天津向西一两个小时车程的河北省文安县城东，一个叫刘么管区的地方，这里沿路两侧分布着120来家大大小小、常年主营杂粮购销加工的企业。在这里，你能买到全国所有产地的杂粮，也能找到从国外进口的杂粮。因为前期绿豆价格疯涨，不少人都知道了国内最大绿豆产地在吉林白城市，但要了解整个杂粮市场的运行脉络，文安是一定应该去看看的。因为这个辖属于廊坊市的县域，早已集杂粮种植和收储、加工、运销、集港出口声名于一身，在杂粮行当里地位绝对属于重量级。据县农业局负责人介绍，杂粮在文安这个地方是农业长项，尤其是主产红小豆。1994年全县的红小豆面积曾达到过9万亩，现在即使因为工业经济发展的原因面积退减了不少，依然也还保有2万亩。特别值得一提的是传统出产杂粮的文安，在近20年里不断在杂粮产业化的购销、加工方面用功，已经成为全国最大的杂粮集散地和精加工出口基地，其中不乏像淘乐雅、占祥等国内外知名杂粮大企业。现在仅每年经文安的刘么杂粮市场，由天津集港出口到日本的红小豆就达5万吨，能占其销售市场的70%，一度控制了日本国内红小豆市场。

由于今年国内市场绿豆、红小豆等杂粮价格接连异动，各方关于杂粮价格变化成因的说法很多，诸如产需矛盾说、游资炒作说、粮商囤货说、粮农惜售说等等，甚至还有近似搞笑的所谓张悟本绿豆养生助推说。一时间众人眼花缭乱，搞不明白这从未进入社会话题的小杂粮，怎么会变得如此云里雾里。杂粮真的就这么“复杂”？带着这些问题，记者赶赴文安找到了“杂粮大腕”徐永涛。

徐永涛1986年即涉足杂粮生意场，创办公司主营红小豆、绿豆，与中粮集团有长期合作关系，产品最大的销售对象是日本、东南亚客户，现在国内业务量也增长迅速。在他看来，这次波动的主因还是杂粮的市场盲目性呈周期式发作的结果。“根据我个人的观察，杂粮尤其是豆类，一般每3到5年都会出现一次大的价格曲线波动，即如果某一年度种植量大，价格就会滑入低谷徘徊，那么第二年的种植则受价格下滑影响而面积减少，当面积减少的信息再反馈到市场层面，价格又会对应攀升。如此往复结果可想而知，只会频频伤及产供销各方和消费者。”他认为这轮杂粮价格的上涨过快，同样与这个大前提密切相关。首先是起因于去年杂粮尤其是绿豆、红小豆主产地气候异常而产量锐减。“正常年景红小豆平均单产125—150公斤/亩，但是由于主产地去年遭遇先旱后涝，才50到100公斤/亩，虽然种植面积高于上年，但总量还是明显低于常年。而绿豆比红小豆的量更少，因为不仅吉林产区减产幅度明显，黑龙江产区更是近乎绝收。在此大背景下，囤货惜售就会成为大小粮商的通用做法，粮农看到粮商这样，也更是越贵越不卖了。各方的观望情绪、惜售心理随着价格变化不断叠加，又会推动市场不断升温，最终价格就一路涨了上来，以至涨到谁都承受不起。”

这样解释今年的杂粮市场，其他粮商认为还需有所补充。他们认为，如果价格上涨只是限于市场内部各方博弈，这轮波动还不至背离常态。但今年太不一样了，涨得叫粮商、粮农、消费者个个心惊肉跳。其中原因，他们认为是悄悄进来的游资炒作助推使然。对这个说法，记者曾反复问过几名粮商，但大家很敏感，一般都不愿直说。只有不愿公开姓名的粮商透露说，这并非传言而是确有其事，他们就听说南方某省有人携大笔游资涉入，高价收进1万吨绿豆的事情，甚至还听到过有外资涉入囤货的风声。对游资炒作的说法，徐永涛说根据自己20多年的观察体会，这次杂粮圈里虽可能不排除外来户的身影，但人数应当会很少，他说搞杂粮生意面窄周期长，不可能像炒房、炒股那样左手进了马上就能右手出去，所以即使有游资也只会试着少做，进出的量绝不敢放大。他认为，要多从维护产业健康发展的角度，对杂粮产销市场进行理性化思考、加强制度化建设。

“不论是做出口还是做内销，我认为要确保杂粮市场平稳、健康运行，产销双方之间能实现订单化是目前最好的办法。”接受记者采访时，徐永涛多次强调自己的这个观点。他说他和不少有实力的杂粮业内同行，都曾努力尝试过这个办法，在真正实行的地方效果很好。但最大的难点，是怎样让企业和农户都能真正自觉地遵守、履行订单，目前看这还是个无解的难题。另外他还建议国家应尽快恢复杂粮期货市场，让农民、粮商在5月种植季节就能提前看到11月新粮保值交割的盘面价格，按照盘面价来提前确定各家的种植和收购存储计划。徐永涛说：“如果能恢复杂粮期货，杂粮市场遇到的所有矛盾，都会得到破解。”

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