小米蒸排骨的做法-【新闻】

“小米营养很丰富，特别是B族维生素含量很高，居所有粮食之首。小米的功效很多，可以健脾养胃、通便、止泄、补血益气等。猪肋排也是很好的食材，富含铁质及蛋白，有补血补虚等功效。小米配搭排骨，软糯的口感更利于消化。不用一滴油，健康蒸制，成品既美味也保健。”食材明细主料小米150g排骨700g辅料酱油适量盐适量蚝油适量料酒适量白砂糖适量葱适量花椒适量大料适量红辣椒适量土豆适量胡萝卜适量姜适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度小米蒸排骨的做法步骤1猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。2捞出沥干水，切成小块。3加葱、姜拌匀。4加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。5小米中加花椒、大料、红辣椒入锅炒。6挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。7土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。8裹着小米的排骨放在土豆、胡萝卜上。9入蒸锅蒸1小时。10蒸熟的排骨非常鲜嫩，土豆、胡萝卜浸入了排骨的香味，软软的，味道、口感都很好。小窍门1、腌制的时间可以再长些，以方便排骨入味。

2、配菜可以依据个人的偏爱添加，但需要选用耐蒸、吸汤的食材。

来自 美食天下 尔东叶 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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