六种超美味做法，你绝对没有吃过

六种超美味做法，你绝对没有吃过中国人是最讲究吃的，所以流传的各类食谱那是五花八门，各式各样的都有。一些食谱是非常有地方特色的，各式口味也不一样。那么，有哪些家常菜食谱呢?食谱大全有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下食谱大全家常菜吧。第一种：香菇酿肉用料：肉糜、干香菇、鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒、盐、生粉水做法：1、肉糜(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、生抽、料酒，顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量2、干香菇泡发，洗净，挤干水份3、将调好料的肉糜放至香菇中间，冷水起蒸二十分钟4、香菇蒸好后，倒出里面的水5、锅中放油，放一部分的姜葱，加少量生抽、生粉水芶芡，烧开浇在香菇上第二种：腊肠炒荷兰豆用料：腊肠100g、荷兰豆200g、盐、姜、蒜做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用3、锅置火上，放入姜蒜炒香，然后放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成！第三种：糖醋排骨用料：猪肋排骨400克、白芝麻3克、陈醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙做法：1、将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。冰糖提前敲成小碎块2、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨3、炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色4、一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色5、将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色6、加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒，盖上锅盖，水开后转小火焖煮30分钟左右，至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味7、打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了8、起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可第四种：蒜香肉末烧豆腐用料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒做法：1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火第五种：红烧带鱼用料：带鱼2条、红辣椒12个（怕辣可不放）、香葱1把、姜1块、高度白酒1大勺、盐1/2小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、盐、胡椒粉（调味料请根据个人口味适当调整）做法：1、将带鱼去头去尾内脏处理干净后，切断，放入大碗中，撒入盐，姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟2、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分（用厨房纸擦干）下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。3、原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片，葱段及红辣椒爆炒香味4、放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，红烧带鱼的汤汁拌米饭，非常好吃第六种：酸菜鱼材料草鱼、香菜、姜、蒜、干辣椒、食用油、胡椒粉、酸菜。做法1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2、鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。3、炒锅下油，爆香蒜片和姜末，蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜，炒出香味后加入适量的水或高汤。4、把鱼骨一起下汤里，煮至开锅。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。5、鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉盛入大碗里。6、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可。

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