校园陪餐能否“陪”出食品安全？

校园陪餐能否陪出食品安全？

伴随中小学新学期开始，成都某中学食堂被曝光给孩子食用过期食品的事件，让学校午餐再次成为了公众关注的话题。而昨天教育部、国家市场监管总局、卫健委三部门共同发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》，对校园餐饮安全给出了解决之法。

中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题；对于有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议要及时进行反馈。此外，学校还要配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，并建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息。

在此次发布的《规定》中，还特别提出，中小学、幼儿园食堂要对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，并且留样食品必须由专柜冷藏保存48小时以上。同时，学校食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

《规定》还要求中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有需要设置的，应当依法取得许可，并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。截至2018年底，全国义务教育阶段的在校生约1.5亿人。加上幼儿园的孩子将超过2亿人。校园餐饮业关系着中国的未来。那么保证安全的政策出来了，如何落实到位呢？

TAG标签：